Serabi Hemat

Bahan:

350 gram tepung terigu

1 1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh baking powder

2 butir telur

5 tetes pewarna hijau

900 ml santan dari 1 butir kelapa

Bahan saus:

500 ml santan dari 1 butir kelapa

150 gram gula merah, disisir halus

1/4 sendok teh garam

2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Ayak tepung. Tambahkan garam, baking powder, telur, dan pewarna hijau. Uleni hingga rata.

2. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni hingga rata. Diamkan selama 30 menit.

3. Panaskan cetakan serabi, tuang adonan lalu masak sampai berbusa-busa.

4. Tutup cetakan. Biarkan sampai matang.

5. Rebus bahan kuah sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.

Untuk 24 buah.

Sayur Kacang Merah

Bahan:

150 gram kacang merah

100 gram tetelan, dipotong-potong

1 buah tomat, dipotong-potong

2 batang daun bawang, dipotong-potong

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 lembar daun salam

1 1/2 sendok makan garam

5 gram asan jawa

1.500 ml air

Bumbu iris:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Rebus air dan tetelan sampai mendidih. Masukkan kacang merah. Rebus kembali.

2. Tambahkan tomat, daun bawang, daun salam, garam, asam jawa, dan bumbu iris.

3. Masak sampai daging dan kacang empuk.

Untuk 6 porsi.