Bayam Masak Ebi

Bahan:

75 gram bayam, dipotong-potong

100 gram jagung manis, dipipil

25 gram ebi, diseduh lalu dimemarkan

1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

3 buah cabai merah

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

2. Masukkan ebi sambil diaduk

3. Tuang santan lalu didihkan. Masukkan jagung manis, masak sampai matang.

4. Tambahkan bayam, masak sampai bumbu meresap.

Untuk 4 porsi.

Ase Urat Nikmat

image : cookpad

Bahan:

400 gram urat sapi, potong 2 cm

7 butir bawang merah, diiris tipis

5 siung bawang putih, diiris tipis

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 buah cabai merah, diiris 1 cm

2 buah cabai hijau, diiris 1 cm

1/2 sendok teh terasi bakar, dihaluskan

1 sendok makan kecap manis

1 1/2 sendok teh garam

500 ml kaldu

5 gram asam jawa + 50 ml air

3 sendok makan minyak goreng

 Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

2. Masukkan salam, lengkuas, cabai merah, dan cabai hijau, aduk sampai layu.

3. Masukkan uray, aduk sebentar. Tambahkan terasi, kecap manis, dan garam. Aduk rata. 

4. Tuang kaldu dan air asam. Masak sampai mendidih dan kental.

Untuk 5 porsi.

Sate ayam

Bahan:

400 gram daging paha ayam, potong kotak 2 cm

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas

3 sendok makan minyak untuk menumis

1 1/2 sendok teh gula merah

1 sendok teh garam

5 gram asam jawa + 35 ml air

200 ml air

2 sendok makan kecap manis

6 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

75 gram kacang tanah goreng

3 buah cabai merah

8 butir bawang merah

1/4 sendok teh merica 

4 siung bawang putih

1 cm jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai matang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan gula, garam, air asam. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai meletup-letup.

2. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Angkat.

3. Ambil 1/4 bagian bumbu. Lumuri ke daging ayam, diamkan selama 15 menit.

4. Tusuk-tusuk di tusuk sate. Bakar sampai matang. Sajikan dengan sisa bumbu dan taburan bawang goreng.

Untuk 20 tusuk.

Spaghetti Mudah ala Jepang

Bahan:

250 gram spaghetti

2 1/2 buah bawang bombay, diiris tipis panjang

3 siung bawang putih, dimemarkan

2 cm jahe, dimemarkan

250 gram daging sukiyaki

3 buah cabai kering, dipotong 1 cm

2 1/2 sendok makan kecap manis

2 1/2 sendok makan kecap penyedap

450 ml air rebusan daging (bisa diganti air)

150 gram pokcoy

75 gram taoge

1/2 sendok teh tepung maizena + 1 sendok teh air

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan spaghetti. Rebus sampai matang. Angkat, tambahkan 2 sendok makan minyak goreng. Sisihkan.

2. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan cabai kering sampai harum.

3. Masukkan daging sukiyaki, aduk hingga berubah warna.

4. Tambahkan kecap manis dan kecap penyedap. Aduk rata.

5. Tuang air rebusan daging. Masak sampai mendidih. Tambahkan larutan maizena. Masak sampai kuah mengental.

6. Masukkan pokcoy dan taoge, aduk sampai layu.

7. Siram tumisan sayur ke atas spaghetti lalu sajikan hangat.

Untuk 4 porsi.

Pepes jamur

Bahan:

300 gram jamur merang, diiris tipis

2 batang serai, diiris tipis

4 lembar daun salam, potong-potong

2 cm lengkuas, diiris tipis

3 cm jahe, diiris tipis

20 buah cabai rawit utuh

1 buah tomat, diiris tipis

Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

3 cm kunyit

4 butir kemiri

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Aduk bumbu halus dan semua bahan

2. Bungkus di dalam daun pisang. Semat dengan lidi.

3. kukus 20 menit. Angkat lalu sajikan.

Untuk 8 buah.

Tempe Bumbu Tomat Nikmat Sederhana

Bahan:

400 gram tempe, potong kotak 2 cm, goreng

20 pucuk daun kemangi

2 lembar daun salam

250 ml air

3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

3 buah cabai merah

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 batang serai

2 cm lengkuas

2 buah tomat

1 1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.

2. Masukkan tempe, aduk rata. Tambahkan daun kemangi sambil diaduk sebentar.

3. Tuang air lalu masak sampai bumbu meresap.

Untuk 4 porsi.

Sup kaki ayam labu siam

Bahan:

10 potong kaki ayam, dipotong-potong

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

3 buah cabai hijau, iris miring

2 buah tomat hijau, dipotong 6 bagian

1 lonjor kacang panjang, potong masing-masing 3 cm

200 gram labu siam, potong korek api

1.000 ml air

Bumbu halus:

1 cm jahe

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 sendok teh terasi

1/4 sendok teh gula pasir

1 1/2 sendok makan garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, sampai harum. 

2. Tambahkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, dan tomat hijau, sambil diaduk hingga harum.

3. Masukkan kaki ayam sambil diaduk hingga berubah warna. Tuangkan air. Masak sampai kaki ayam matang.

4. Setelah mendidih masukkan kacang panjang dan labu siam. Masak sampai bumbu meresap.

Untuk 6 porsi.

Bandeng Masak Kecap

Bahan:

 600 gram ikan bandeng segar, dipotong-potong

5 gram asam jawa + 50 ml air

3 buah cabai merah, diiris miring

5 butir bawang merah, diiris tipis

4 sendok makan kecap manis

250 ml air

2 sendok teh air jeruk limau

Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

1 cm jahe

1 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Lumuri ikan bandeng dengan air asam. Diamkan 15 menit

2. Goreng dalam minyak panas sampai matang.

3. Tumis bumbu halus, cabai merah iris, dan bawang merah iris sampai harum.

4. Tambahkan ikan bandeng sambil diaduk. Tuang kecap dan air. Masak sampai bumbu meresap. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk limau. Aduk lalu sajikan

Untuk 6 porsi.