Tempe penyet kemangi

Bahan-bahan:

• 1/2 papan tempe potong kurang lebih 5x10 cm atau sesuai selera
• Daun kemangi
• Air 150 ml
• Minyak untuk menggoreng
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 siung bawang putih
• Garam secukup nya

  Bahan untuk sambal terasi

• 10 cabe merah keriting(selera) 
• 4 siung bawang merah
• 2  siung bawang putih
• 2   Bungkus terasi ABC di bakar
•  Garam secukup nya
•  Gula secukup nya
• Daun kemangi selera anda
• Air jeruk limau secukup nya

Cara membuat nya:
Goreng semua bahan sambal kecuali terasi,,setelah dikira matang  angkat lalu
Ulek sampe halus ,masukan terasi juga garam sama gula secukup nya .kasih perasan jeruk limau.sisih kan
Potong tempe menurut selera
Celup kan ke air yg sudah dicampur sama ulekan ketumbar sama bawang putih tadi  lalu goreng hingga kuning ke emasan angkat masukan ke sambel tadi lalu hidang kan bersama kemangi segar dan nasi hangat

       
      

Teri sambel pete

 Bahan

1/4 teri

2 papan pete

10 butir bawang merah

10 biji cabe merah rawit boleh

5 siung bawan putih

kemiri 2 butir

tomat 2 bj

di ulek sampe halus sisih kan,,,

cara memasak nya 

petai di kupas lalu sisih kan teri di cuci  tiris kan

terus di goreng setengah matang sisih kan                
Lalu siap kan wajan panas yg sudah di isi minyak goreng
Lalu bumbu di goreng hingga harum kasih air sedikit  masukan ikan teri aduk ter akhir petai nya aduk hingga bumbu tercampur rata,,,angkat hidang kan bersama nasi putih...

Bolu sarang semut caramel

Bahan
400 gram gula pasir
450 ml air panas
2 00 ml susu kental manis
150 gram margarin
7 butir telor
200 gram terigu protein sedang
50 gram tepung maizena
2 sendok baking
powder
2 sendok teh baking soda
~Pertama
   panas kan gula hingga menjadi
Caramel
Tuang kan air panas aduk pelan angkat
 biarkan sampe hangat kuku

~masukan susu margarin kedalam
Caramel yang masih hangat
Biarkan margarin nya mencair sisih kan...
~Kocok telor sampe rata
Campur kan terigu tepung maizena baking soda baking powder

~Siap kan loyang yang sudah di semir margarin dan di taburin terigu...open hingga 40 sampe 45  menit..hingga matang tes kematangan bisa di tusuk dengan lidi...
Lalu panas kan open 180 derajat
Hingga 200 derajat

Kepiting Asam Pedas Mandarin

Bahan Utama
2 Kepiting Besar
Tepung Terigu
1 Cabe Paprika
3 Bawang Doun
3 siung Bawang Putih
1 genggam jahe
Cabe Seperlunya
--cuka secukup nya
Cara membuat
Lepaskan Tempurung kepiting
Bersihkan tempurung dengan menyikatnya
Buang Ingsangnya
Sisihkan
Kemudian
Lumuri Kepiting dengan tepung
Siapkan Minyak panas lalu goreng
Sisihkan

Kemudian
Iris Paprika sesuai selera
Bawang daun dipotong2
Geprek Bawang setelah dikupas
-
Panaskan wajan yg sudah diisi minyak
masukkan bawang putih yg sudah digeprek sampai wangi kemudian masukkan jahe lalu paprika
berikan satu sendok saus tomat
masukkan garam dan gula secukupnya
-- Setelah itu masukkan kepiting yg telah digoreng
Berikan Air secukupnya untuk meratakan bumbu - aduk sampai benar2 matang
Angkat dan sajikan

Capcay Kuah Mandarin

Bahan Utama
50gr Wortel
100gr Kembang Koll
100gr buncis
100gr jamur merang
100gr udang kupas
100gr ayam fillet
6 batang sawi hijau
4btg daon bwang
4btg seledri
2 buah tomat
200mg air

Bumbu
2 siung bawng putih di keprek
1 sdk makan minyak wijen
1 sdk teh lada bubuk
1 sdk mkn saos tomat
garam secukupnya
gula passir secukupnya
---
CAra Membuatnya
wortel dikupas kemudian dipotong bulat...kembang kol di iris
buncis dipotong - jamur dibelah dua - fillet ayam iris 2cm
sawi hijau dipotong2 - daun bawang dipotong 2cm
seledry dipotong 2cm - tomat dipotong jadi 4 bagian (jd 8 potong)
--
Siapkan wajan yg sudah diisi minyak
masukin bawang putih hingga wangi
masukkan semua bahan utama
masukkan air yg telah disiapkan
tutup sebentar
kemudian masukkan garam dan gula
tutup sebentar
setelah matang angkat dan sajikan
- santap selagi hangat

Egg Roll

200gr Terigu
7 butir telor
300 gram margarin
200 gr gula pasir
1 sdk makan opalet
1/2 ons tepung kanji
3 sdk Susu bubuk full cream
1 bks Vanili
--
Cara membuat Egg Roll
--
pertama kocok telor bersama ovalet dan gula pasir
dengan menggunakan mixer += 20mnt
Selanjutnya campurkan bahan
Terigu - Susu Bubuk - Vanila - aduk rata
===
Lelehkan margarine. Campurkan
(dengan mixer kecepatan sedang)
Bila sudah rata - kemudian panaskan alat -
oleskan minyak goreng
Ambil 2 sendok adonan dalam cetakan-ratakan tutup cetakan tunggu sebantar di buka
kemudian gulung dengan menggunakan sumpit

Ubi Goreng Renyah

Ubi besar 
1/2 sendok baking powder
tepung terigu 150gr
3 sdk makan gula halus
garam secukupnya
tepung beras 20gr (2 Sdk makan)
minyak goreng secukupnya

Cara membuat ubi goreng enak ini
Kupas ubi kemudian cuci sampai bersih
Iris menurut  selara anda
campurkan semua bahan dalam air dingin -
tuang bahan sedikit demi sedikit
sambil diaduk
sampai adonan licin dan kental
celupkan ubi satu persatu
kemudian goreng di minyak panas
goreng hingga kering kuning ke emasan
sajikan

Acar bumbu kuning

Bahan bahan acar bumbu kuning  :
Bahan Utama acar bumbu kuning adalah

>MENTIMUN
>WORTEL

Bumbu tambahan Acar bumbu kuning adalah :
KUNIR SATU RUAS JARI
KEMIRI 4 BUTIR
TOMAT 1 BUAH
5 SIUNG BAWANG DI KUPAS
3 SIUNG BAWANG PUTIH DI KUPAS
LADA SECUKUP NYA
GARAM &GULA  SECUKUP NYA
MASAKO BILA SUKA & UDANG EBI

CARA MBUAT NYA
MENTIMUN DI BELAH DUA BUANG BIJI NYA
POTONG MEMANANJANG MENURUT SELERA ANDA
WORTEL DI KUPAS LALU POTONG DENGAN UKURAN YANG SAMA DENGAN MENTIMUN
CUCI BERSIH TIRIS KAN

BUMBU SEMUA DIHALUS KAN SAMPAI BENAR BENAR HALUS
LALU SIAP KAN WAJAN PANAS YG TELAH DI KASIH MINYAK GORENG   TUMIS SAMPE HARUM
MASUKIN BAHAN NO 1
KASIH AIR SEDIKIT
TUTUP ADUK SAMPE BUMBU NYA MENYERAP ANGKAT DAN HIDANG KAN 

Rengginang

1 kg Beras ketan dicuci
direndem semalam saja (yg baik 2 malam)
ditiriskan kemudian dikukus
-----
pake garem digerus + terasi 1sdk - bawang putih secukupnya digerus dicampur air secukupnya -
disiram sembari di saring  kemudian dikukus lagi
sampe matang
-
siap kan cetakan bulat dari bambu ambil nasi ketan masukkan kedalam cetakan bambu-
diratakan pake lidi
-
kemudian dijemur
---
setelah itu digoreng
siap dihidangkan(tip membuat rengginang mekar dan renyah waktu bikin jangan di tekan padat)ok

Tumis Pare Ala RDR

BAHAN :

1. SATU BUAH PARE BESAR

2. DUA BUTIR TELOR ASIN
3. DAUN BAWANG DUA BATANG
4. BAWANG MERAH 3 SIUNG
5. BAWANG PUTIH 2 SIUNG
6. CABE MERAH 1 BUAH SAJA
7. MINYAK GORENG UNTUK MENUMIS

CARA MEMBUAT NYA :
PARE DI BELAH DUA BUANG BIJI NYA TERUS DI IRIS TIPIS
TELOR ASIN DI KUPAS TERUS DI IRIS TIDAK BERATURAN...SISIH KAN
DAUN BAWANG DI IRIS SISIH KAN BAWANG MERAH IRIS TIPIS
BAWANG PUTIH DI GEPREK LALU CINCANG HALUS...SISIH KAN,,
CABE MERAH IRIS SERONG BUANG BIJI NYA,, LALU SIAP KAN WAJAN YANG SUDAH DI KASIH MINYAK GORENG PANAS KAN,, MASUKAN
BAWANG MERAH DAN BAWANG PUTIH TUMIS SAMPE HARUM MASUKAN BAHAN LAIN NYA MASUKAN TELOR ASIN LALU PARE TUTUP SEBENTAR KASIH GARAM DAN GULA SECUKUP NYA TUTUP LAGI TUNGGU SEBENTAR ANGKAT DAN HIDANG KAN,,
   
PARE BOLEH DI REBUS DULU TIDAK JUGA TIDAK APA APA TERGANTUNG SELERA KITA

Labu Siam Soun Ala RDR

BAHAN.

1. LABU SIAM
2.1 BUNGKUS SHOUN PUTIH
3. BAKSO SECUKUP NYA SAJA                                                
4. 1BUAH CABE PAPRIKA MERAH ,dan   MINYAK GORENG UNTUK MENUMIS
SIAP KAN BUMBU NYA:1 BATANG BAWANG DAUN DI IRIS PANJANG
3 SIUNG BAWANG MERAH DI IRIS KASAR
,2 SIUNG BAWANG PUTIH,DI GEPREK LALU DI CINGCANG HALUS
SISIH KAN
CARA MEMBUAT NYA:
KUPAS KULIT LABU SIAM
LALU DI IRIS MEMANJANG SEGEDE BATANG KOREK API,, SISIH KAN, LALU BASO NYA DI POTONG BAGI TIGA ATAU MENURUT SELERA ANDA,
BIHUN DI RENDAM SESUDAH LEMBUT TIRIS KAN

SIAPKAN WAJAN PANAS YANG SUDAH DI KASIH MINYAK GORENG,
MASUKAN BUMBU, TUMIS SAMPE WANGI ,MASUKAN LABU SIAM TUTUP WAJAN  TUNGGU SAMPE SETENGAH MATANG,MASUKAN BAKSO KASIH GARAM SECUKUP NYA DN GULA PUTIH SEDIKIT SAJA UNTUK RASA BARU MASUKAN SHOUN KASIH AIR SEDIKIT SAJA UNTUK MERATAKAN TUMISAN TADI,ADUK SAMPE RATA BUMBU NYA DAN AIR NYA KERING ..ANGKAT SIAP DI HIDANG KAN...

  

Telor dadar tasik

1. 4 butir telor bebek
2. 4 batang daun bawang diris halus
3. 2 siung bawang putih dihalus kan,    

4. 3 siung bawang merah di halus kan garam secukup nya,,
5. 1 buah tomat diiris dadu (dibuang bijinya)

6.  2 cabe merah

 Minyak goreng secukup nya..Cara membuat nya :
Telor di kocok lepas
Campurkan bahan yang tadi
Lalu di aduk rata..
Siap kan wajan panas dengan api kecil saja lalu di goreng di ratakan biar matang nya sama..lalu di balik sesudah matang angkat siap dihidang untuk 4 orang,,,

Combro

singkong yg udah diparut dicampur
3 sendok mkn tpng kanji (singkong sekilo)
100gr klapa parut (1/2 muda 1/2 tua)
2 btg daon bawan
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya
----
Isi:
250gr Oncom (dipotong sembarang (direndos0
1 btg daon bawang dipotong kecil
3siung bawang putih
2 siung bawang merah
daon kemangi secukup nya cabe rawit merica garam secukupnya
ditambah gula pasir (kalosuka)
----
cara membuatnya
Hasil Parrutan singkong + kelapa
dicampur tepung kanji & daon bawang + garam

untuk isi ..bawang putih &bawang merah lada cabe rawit di haluskan .. ditumis
masukan oncom daun kemangi aduk rata sampe mateng..
tambahin gula garem
dibentuk...siapin wajan panas yang sudah diisi minyak lalu goreng klo sudah kuning keemasan angkat tiris kan siap untuk di hidang kan...