1 ekor ayam kampung muda, dipotong 4 bagian
Daun pisang untuk membungkus
2 batang daun bawang, dipotong-potong
10 lembar daun kemangi
10 buah cabai rawit utuh
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
Bumbu halus:
5 buah cabai merah
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
1. Aduk ayam dan bumbu halus.
2. Tambahkan daun kemangi, daun bawang, cabai rawit, serai, dan daun salam.
3. Bungkus di daun pisang, semat dengan lidi.
4. Kukus selama 6 jam.
Untuk 4 porsi.